膜分离技术大展身手，帮果蔬汁脱去苦涩口感
时间：2023-11-27
现代人追求高效，对于补充营养这件事也是追求“高效”，这也就导致了连补充维生素、钙等都是一步到位，果蔬汁就是这样被人们发明了出来，算是快速补充营养的一种快捷饮品。
果蔬汁顾名思义就是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物。这类果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。为了保证果蔬汁清爽的口感和较高的营养价值，许多食品加工行业会用到膜分离技术来对果蔬汁进行脱脂，这样就能保持果蔬汁清爽的口感。
在果蔬汁的脱脂过程中应用膜分离技术，可有效去除果蔬汁中的柚皮苷和柠檬苦素等苦味物质，避免破坏产品的风味和商业价值。应用微滤-超滤相结合的膜分离技术进行脱脂处理。微滤膜有效截留纸浆等大颗粒物质，渗透液进入超滤系统继续截留纸浆等有效成分。苦味物质通过膜与清液一起进入树脂，被吸附的清液与前段截留的纸浆再次混合。经过后续的杀菌等精细处理，可得到口感好的果蔬汁。
果蔬汁脱脂应用的膜分离技属于纯物理常温操作过程，无化学反应，无化学试剂和添加剂，产品不受污染，很适合在食品加工领域中应用。膜分离技术的应用还降低劳动强度和生产成本，提高了整体的生产效率。
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编辑：柒柒 技术：柒月
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