植物提取设备进行植物蛋白提取技术成熟
时间：2024-03-25
花生、核桃、杏仁和莲子等坚果类植物以及很多豆类植物中富含丰富的植物蛋白质，拥有与动物蛋白质相似的营养价值，具有多种生物保健功能。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。在各种植物蛋白质中，大豆蛋白质是营养价值尤其突出的一种，是蛋白粉优质的生产原料。
植物蛋白质提取可以采用碱溶酸沉法、酶提取法、有机溶剂提取法等。随着人们对植物蛋白质营养价值的认可度提高，植物蛋白质的市场需求也呈现出扩大趋势。因此，可以采用专门进行植物成分提取的植物提取设备来实现植物蛋白质的分离提取。
植物提取设备采用的是膜分离的方式来实现提取液中植物蛋白质与淀粉、植物纤维、无机盐等杂质的分离。膜分离是利用不同组分的分子量大小差异来实现目标物质分离纯化的技术，无须高温，也可以省去吸附剂、催化剂等反应试剂。这种方式可以有效避免提取植物蛋白质的过程中发生褐变、美拉德等相变现象，减少植物蛋白质热分解的风险，提高植物原料的利用率，减少浪费。
植物提取设备过滤后产生的渗透液还可以回收利用，能节约生产成本，有效降低环境污染。其采用的膜片可以根据选用的植物原料不同进行定制，能良好应对各种细胞结构复杂的原料。总而言之，植物提取设备耐酸碱、操作简单、节能环保、故障率低、再生性能好、使用寿命长，是进行植物蛋白质高效提取的可靠技术。
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编辑：新奇 技术：柒月
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