超滤膜分离技术为山楂汁生产质量“保驾护航”

时间：2024-01-12

　　山楂中富含的山楂酸、脂肪酶、黄酮类、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分具有极高的营养价值，对于帮助促进脂肪分解、抑菌、降血脂、调节肠胃功能、改善冠脉循环、降压等方面具有一定的作用。山楂汁主要以山楂和白糖为原料，成为了深受消费者欢迎的健胃消食和保健饮品。

　　传统山楂汁生产方法容易将许多杂质成分带入，如果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等，影响成品山楂汁的澄清度和口感。生产山楂汁还会用到糖，再加上山楂中本身含有一定的糖分，微生物和细菌在生产中容易滋生，这就会导致山楂汁变质。后续需要的杀菌工艺又会消耗大量的成本，并且高温杀菌还容易造成产品变色、口味变差，对营养成分容易造成破坏。

　　在山楂汁生产中可以采用超滤膜分离技术过滤杂质，以保证营养元素活性以及成品山楂汁的澄清度和口感。在过滤时，山楂汁在密闭环境下，流经膜通道，不会受氧分的影响，避免好氧细菌滋生。依靠超滤膜错流过滤的优势，当原料液在压力的作用下经过超滤膜，在保证较大膜通量的条件下，果肉残渣、植物纤维以及以大肠杆菌为代表的致病细菌等成分都会被超滤膜充分截留。值得一提的是，超滤膜分离技术过滤山楂汁不需要加热，在常温下就可以对杂质成分有效分离，不会造成产品变色和新鲜口感流失。

　　总的来说，超滤膜分离技术过滤山楂汁能有效保证成品山楂汁澄清度高、口感和鲜味损耗低、不含有害病菌，对于提高山楂汁整体生产质量有极大的好处。当然，在超滤膜分离技术应用时，操作人员也要注意严格遵守使用规范，以免造成机械故障影响正常生产。

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　　编辑：新奇技术：星星

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